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La kombucha, es una bebida fermentada, a partir de una variedad de té, como es el té negro o el té verde, con azúcar. Esto le permite la formación de un cultico de levaduras y bacterias, llamado SCOBY, que ayudan a equilibrar la flora intestinal, y a reforzar nuestro sistema inmune. Ya que el intestino, es el órgano linfoide por excelencia, el mayor productor de linfocitos T. Con lo cual, al mejorar nuestra salud intestinal, también afecta a un aumento de defensas.
La kombucha, es rica en polifenoles y Vitamina C, favoreciendo las funciones de detoxificación del hígado, y facilitando la eliminación de toxinas a través de las heces y la orina.
El té negro con azúcar blanco, es lo más utilizado para la fabricación casera de kombucha, aunque también hay quién utiliza hibisco o flor de Jamaica, hierba mate o jengibre.
La kombucha es una de las bebidas de moda actualmente, aunque la realizad, es que es milenaria. Se tomaba en rituales que datan del 200 a.C. en China. Así que por novedosa que nos parezca, es una bebida que cuenta con una trayectoria de miles de años.
¿Qué propiedades se le atribuyen a la kombucha?
La kombucha se puede consumir a diario como sustituto de tés o jugos, en cualquier momento del día, en ayunas, antes o después de comer, o incluso antes de realizar ejercicio físico.
Se puede hacer de forma casera en casa, o por el contrario se puede adquirir en el mercado de diferentes sabores o en polvo para preparar con agua. De todas formas en cualquier caso es una bebida saludable, refrescante y que se puede tomar en cualquier momento.
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