Descripción
Comprar online Especia que se utiliza como colorante natural en arroces, aporta también aroma y sabor a platos asiáticos y árabes de carne, cocidos..etc | Tu herbolario online.
La cúrcuma es conocida desde la antiguedad por sus propiedades antiinflamatorias y depurativas del organismo, además de tener un alto poder antioxidante. El principio activo de la cúrcuma es la curcumina, también responsable de su color amarillo.
La parte utilizada es la raíz, que su sabor es suave al igual que su aroma, principalmente se utiliza por el color anaranjado que da a la comida. Se utiliza como colorante natural en arroces, pero también por su sabor en platos asiáticos y árabes, de carne, cocidos, etc. De la família del jengibre, se la conoce también como azafrán de la India. Su origen se sitúa en el sudeste asiático, existiendo una variedad muy parecida en la isla de Java. En estado fresco, la raíz desprende una aromática cálida y especiada fragancia. Tradicionalmente la cúrcuma se ha utilizado también en cosmética o para tratar problemas bucales, dermatológicos y prevenir la pigmentación de la piel, así como en la preparación de medicamentos y en la industria textil. En India y otros países asiáticos, además de dar color, sabor y aroma al plato, se utiliza la cúrcuma por sus propiedades conservantes de los alimentos y para prevenir enfermedades. Aunque son dos especies muy diferentes y de distinto sabor, la cúrcuma, mucho más barata, puede sustituir al azafrán, especie con gran poder terapéutico, aportando numerosas propiedades, aroma y color a nuestros platos.
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